上元节这天,白小芽天不亮便起床开始忙碌了。 她是年后正月初六，开始陆陆续续往饭馆搬东西的。 江二叔和江三叔，以及白家的人,都帮着她一起往镇上搬。 大堂供客人用的桌椅,她自己睡觉所需的褥子、被子和枕头，平日里要穿的衣裳鞋袜等，这样那样收拾下来，要搬的还不少。 因为东西太多了,纯靠用筐子背,肯定是不行的,那不知要背到猴年马月了。 所以她找陈员外借了一辆马车,来来回回搬了三天才搬完。 搬完东西的当天下午,她回家磨米粉,做了一顿米线宴请帮忙的人,在院里摆了一大桌。 江家白家，两大家子一起，热热闹闹地在大院里吃各种口味的米线。 豌豆杂酱、红烧排骨、麻辣牛肉、酸菜肉丝和三鲜，五种口味的臊子,每一种她都做了一点。 主要也是为了让大家点评下,说说感受。 大家吃完后，觉得每种都好吃。 只不过喜辣的,会觉得红烧排骨和麻辣牛肉的更好吃。 喜欢清淡口味的，觉得三鲜和豌豆杂酱的更可口些。 总之每一样尝完后,大家都夸赞味道很好。 得到大家一致的认同后,白小芽更加有信心了。 第二日，也就是初十那天，她正式搬到了饭馆,家里人是跟着一起去的。 因为刚搬过去，要打扫卫生收拾房子，置办米面油盐、开灶等。 琐琐碎碎的事，看着不多，真要仔细做起来，还是挺累，一个人不知要忙到什么时候，就这，一家子一起，忙了三天多才算做完。 原本李春花是打算背两袋子米到饭馆，白小芽没让她背。 一来秋收不行，家里并没多少米，二来，她要开饭馆做买卖，背一两袋没多大作用，白费力气。 花生她倒是背了一些，主要这个并不对外卖，只是平日里做一点油酥花生，在米线里放几粒，增个味儿。 就在白小芽和李春花忙着收拾置办东西时，江远山也没闲着，他负责画宣传单，整天闷在屋里，纯手工作画。 白小芽一早便计划好了开业这天要做的事，在上元节这天，西街开灯市时，让李春花和江玉姝沿街去发传单，把二婶家的江玉红也一并叫上。 她和江远山简略表达了一下自己的想法，听完她的陈述后，江远山很快画了一张出来。 素白的纸上，画着一碗惟妙惟肖的米线，碗里还冒着热气，米线上铺着诱人的豌豆杂酱、和碧绿的葱花。 白小芽看完后，竖起大拇指，直呼内行！ 得到肯定，江远山心里喜得跟吃了蜜似的，更加有干劲了，激情澎湃地又画了两张纸。 成年男子巴掌大的纸上，一张上面画了三碗米线，杂酱、排骨和三鲜，每碗米线里还搭配着剖开心的半个卤蛋。 另一张纸上面画着酸菜肉丝和麻辣牛肉这两种口味的，以及各类口味的菌油酱。 豌豆杂酱米线是干拌的，红烧排骨和三鲜等是汤的。 三鲜的里面有瘦肉片、金针菜（也就是黄花菜）、菌子、木耳丝、黄豆芽和白菜叶，丰富又营养，光是看画就令人觉得垂涎三尺。 白小芽满意极了，连修都不用修，让他继续画就行。 其实在定下铺子前，白小芽原本是想卖米饭炒菜的，然而在镇上转了几圈后。 最终她决定还是做老本行——卖米线，附带着再卖些卤味，夏天再顺带卖点凉皮凉面。 等到时候买卖做顺了，再卖一些麻辣烫串串类的，不过那个不算主食，只当成小吃卖，不会做太多。 而且还得看这里的人爱不爱吃，要是没多少人吃，她就不卖，只偶尔自己嘴馋了，做点自己解馋。 要是有人愿意吃，那更好，只要可以多挣钱，累点苦点她都无所谓。 米粉是她几天前就磨好的，磨了五斤多，装在了一口大缸里。 头天夜里，她便卤了一锅茶叶蛋，早起又卤了两大块牛肉和两块猪耳朵。 因为是第一天开业，她没敢做太多，连臊子都只做了三样。 豌豆杂酱、酸菜肉丝、再就是三鲜的各种配菜，这些不需要提早煮好，只需要洗干净切好放在一旁备着就行。 排骨和牛肉，因成本高，她暂时没做。 除了做米线的臊子，她还包了两种口味的小汤圆。 因为今天是上元节，所以她两天前便磨好了汤圆馅料，芝麻和花生馅的。 不光是卖，主要自家人也得吃。 江远山把汤圆也一并画在了纸上，每张纸的底部都写了小饭馆的地址。 等要卖的各类东西筹备好后，白小芽切了十个茶叶卤蛋，全都切成指甲盖大的蛋丁，分装到两个浅口平底碗里，又放上一把细竹签。 接着又切了一样两碟子卤牛肉和猪耳朵，牛肉也是切成指甲盖大的肉丁，猪耳朵切成细丝。 这时候陈员外和郑秋林也都过来了，一人提着包礼品，陈员外还提了两挂炮仗。 “哎呀，来迟了来迟了。”陈员外笑着往饭馆走来。 白小芽温柔的笑着，热情地将他们请进屋里：“陈员外、郑大哥，快请到屋里坐。” 江远山急忙上前接过东西，并笑着连声道谢。 李春花也是一再的说着感谢的话。 陈员外和郑秋林，各自说了些吉利的话，郑秋林礼送到后，便走了，没过多逗留。 “我可不能走。”陈员外笑着道，“我得留下来给江娘子壮壮人气。” 白小芽哈哈笑道：“您想走我都不让，今儿个您必须留下来吃午饭。” “别说午饭了，我早饭都还没吃呢，一会儿你忙完给我煮碗三鲜米线。” 说完，陈员外又看向江远山，“上遥贤弟，咱们快把炮仗点上，好让人知道咱们开业了。” 噼里啪啦的鞭炮声，意味着“如意小饭馆”正式开业了。 陈员外走进屋里坐下，问道：“准备得咋样了？” 白小芽点头：“东西差不多都备齐了，就是不知道今天开业的情况咋样。” 她转身去倒了盏茶：“这些茶，还是年节时您送的，我这又直接用您给的茶叶来招待您了。” “这个你不用担心。”陈员外端起茶盏抿了口，“昨儿个我便去县里喊了人，稍后不久他们应该就会过来。还有咱柳溪镇和王楼镇上的几个商户，他们也都会过来捧个场。” “谢谢，真是太感谢陈员外了。”白小芽激动得眼眶都润润的，她笑着按了下眼睛，“陈员外您可真是太仗义了，您这份情，小芽会铭记一辈子的。” 李春花站在一旁看着，心里也是满满的感动。 “你我之间，还用得着那么见外吗？”陈员外笑道，“一会儿给我煮米线时多加点料，就算是回谢了。” 他环目扫了眼屋里两边墙上贴着的画，上面画着各种口味的米线，跟真的似的，一眼就能看出是江远山的笔墨，不由得笑着看了眼江远山。 一幅画，是用心画的，还是只为了完成任务画的，这点他还是能分辨出来。 两面墙上那些画着米线的画，但凡通些文墨的人，都能看出是用了心画的，甚至还带着情。 江远山被陈员外看得头皮发麻，咳了声道：“陈员外，我去一趟书院。” 他又看了眼白小芽，声音低了几分：“我去下书院，很快就回来。” 白小芽道：“行，你有事就先走，饭馆的事有我和娘呢，我们暂时忙得过来。” “我……我去叫几个人。”江远山说完，瞟了她眼，耳根子红了红，转身快速走了出去。 白小芽：“……”叫人就叫人，脸红什么！ 陈员外在一旁笑着不说话，只低着头喝茶。 所有要送的东西准备齐全后，白小芽让李春花带上江玉姝和江玉红，让她们三个出去发传单。 于是三个人，一人挎着个篮子，装上炒好的栗子和松子，以及切成丁的茶叶卤蛋和牛肉、猪耳朵，再带上江远山画好的宣传单，去街上沿路送栗子、牛肉卤蛋等，继而发传单。 她没法跟着过去，因为她要守在铺子里，等生意上门。 在开业前一天，白永贵便跟镇上的捕头打过了招呼，所以她倒不怕有人来闹事。 在西街开市后，李春花带上江玉姝和江玉红，三人各自挎着竹篮，从南街出去，一路走一路发传单。 白小芽让她们见到年轻的男女，便让那些人尝尝卤蛋、牛肉和猪耳朵，再给对方送一把栗子或者松子，最后递上一张单子。 因为单子都是江远山手画的，所以比较珍贵，不像现代单子全是批量打印出来的，时间成本低，可以随意的发都没关系。 他们这些单子，每一张来的都辛苦，所以要挑着人来。 之所以发给年轻的男女，并不是歧视年龄大的人，主要是那些上了些岁数的，大多节省惯了，舍不得花钱在外面吃。 发给他们，人家看一眼就给你丢路边了，完全是浪费，且没意义。 李春花她们走后，白小芽便到后院灶房去煮米线。 “陈员外，让您久等了，新开业，一早上起来事多。” 陈员外笑着摆摆手：“不打紧，新店开业嘛，总是要忙上几日的，我这边你不用太顾虑，空了帮我煮一碗就行。” “您等着，我很快就煮好了。”她赶紧去了灶房。 白小芽在后院灶房煮米线，陈员外坐在大堂内等。 他手撑着脸，歪靠在椅背上，漫不经心地问道：“你杂役招了没？” “还没呢。”白小芽在灶房里生火，随意回道，“确实得招个杂役，否则我一个人忙不过来。” 说着话，她往灶膛里添了根木柴，待火烧旺后，站起身在水盆里把手洗干净，擦了擦，然后走去灶台前，用勺子刮了刮锅里的水珠。 锅烧热后，她倒上适量的茶油，冷油丢入几粒花椒。待油热后，将花椒粒捞出来丢掉。 她又弯身去看了眼灶膛里，把木柴往里送了送，接着往锅里丢入三瓣蒜和姜丝，迅速翻炒爆香。 在蒜瓣炒到表皮金黄时，急忙下入几朵金针菜、黄豆芽和切成片的牛肝菌，以及木耳丝，想了下又丢了一小把虾仁。 在炒蒜瓣的时候，这就得掌控好火候了，不能将蒜瓣炒糊了，要炒出香味的同时不能糊锅。 配菜下进去后，又一阵翻炒，直至炒出香味，然后倒入一勺骨头汤，又加入一大勺开水兑进去，再搅一搅。 因为纯的骨头汤太腻了，不是她故意要作假兑水。 待锅里的汤汁开了后，再往沸腾的浓白汤里放上几片裹了番薯粉的瘦肉片，搅了搅，继而放入手撕白菜叶，汤汁再次沸腾后下米线。 这个时候，也要控制好火候，肉片要煮到刚过心，不能没熟也不能煮太老了，起锅前再放盐。 不多时，一碗鲜香丰富的三鲜米线便好了，在米线上卧着切成两半的卤蛋，撒上一些葱花。 她又切了一盘子卤牛肉和猪耳朵，并端了一小碟蘸料。 “来，陈员外，你的三鲜米线好了。”白小芽端着托盘出来，放到陈员外跟前，“小心烫，我给你再拿个小点的碗过来。” 陈员外立马从桌上的竹筒里抽了双筷子，嗅了嗅：“香，真香，又鲜又香。” 他拿着筷子，夹起一筷子吹了吹，斯文儒雅地尝了一口，又用汤匙舀了点汤，吹凉后尝了尝，顿时竖起拇指大为赞叹。 “卤牛肉和猪耳朵也很不错，猪耳朵又脆又香，卤牛肉还有一点淡淡的辣味，但又不会太辣。” 白小芽笑得眯了眼：“您能喜欢就好。”见陈员外茶盏里的水没了，她走上前道，“我再去给您倒一盏茶。” 她转身正要去倒茶时，此时门外响起一阵喧闹声。 “走走走，对，就是书坊旁边那一家，我在画上看到的，我尝了他们家的牛肉丁和猪耳朵，好吃得很。” “啊，我也尝了的，还有茶叶卤蛋，也好吃。” “我是看着画上的米线来的，看着就很好吃的样子。” 白小芽脚步顿住，激动得都忘了转身。 陈员外笑道：“愣着干什么，生意来了，还不去招呼一声。” 见白小芽一副被惊住的样子，他笑了笑，又道：“我这一碗米线还没吃完呢，你的生意就上门了。等我再吃两口，便去把那几个财主都给你叫来。” 恰在此时，江远山也回来了，还带着十几个书生。 作者有话要说：感谢在2021-08-0700:54:18~2021-08-0721:27:09期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出手榴弹的小天使：游手好闲妞、阿秋1个； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！