琳琅满目的食材，打开了手打的新世界。 不过很快，他就镇静了下来。 他刚想动手，却见真修盘坐在地上，不知道在做什么。 “真修前辈，你这是做什么？” “啊，我想想要做什么，你不用管我。反正我们时间多的是。”真修笑道。 “原来如此，那我就先动手了。” “好的。” 真修看着手打走向了食材处，并不着急。 对于手打的实力，真修并不清楚，但是他对自己却很有信心。 如今的他，不会在厨艺这一项上输给任何人，他只是想要看看，手打可以做到哪一步。 手打自然不知道真修是在观察他，现在的他，正在选取食材。 “好优质的猪骨，这色泽和味道，竟是比我见过的任何猪骨都要纯粹。用这样的猪骨熬煮成汤，味道可想而知。” 手打兴奋地拿起数根猪骨，赞叹不已。 “居然每一根猪骨看起来都极为优质，根本不需要挑选啊。” 抱着这种惊叹，手打又找到了面粉。 精细的面粉散发着小麦的香气。 “这面粉……不可多得啊！” 手打惊呆了，自己从未见过这般高品质的面粉。 再看向一旁的各种食材，没有一个不是高品质的。 “这里的东西居然都具备这样的品质，而且还如此新鲜，到底是如何做到的？” 手打不解，但心中却十分兴奋。 作为一个厨师，没有什么比遇到这样的食材更加兴奋的。 巧妇难为无米之炊。 而好的食材，可以帮助一个厨师更好的发挥。 两个厨师对决，好的食材也是一个加分项。 甚至有些稀有食材更是能够拉平两人之间的差距，营造出更为惊人的美味。 手打觉得，如果自己使用这些食材的话，所做出来的美味一定更加惊人。 那绝对不是开玩笑的。 拉面，选用的是豚骨作为汤底。 所谓的豚骨，其实就是猪骨。 猪骨经过长时间的熬煮，可以激发出无与伦比的美味。 手打此时选用的便是品质极为出众的豚骨。 新鲜的豚骨直接放入水中熬煮，剩下的，便是等待。 面料理，不可或缺的东西就是面。 汤底决定着面料理的下限，而面的品质却决定着面料理的上限。 相信很多人都吃过那种汤底还算不错，但是面却十分难吃的面料理。 那就是失败的作品。 作为一名有操守的厨师，绝对不会允许自己的面出现问题。 好面，需要拉。 平平无奇的面粉要变成劲道十足的面条，需要极为枯燥的过程。 面粉和盐混合，倒入水和面。 水温也是面成型的一个重要影响因素。 冬暖夏凉春秋温，这便是对于水的要求。 面团成型，不沾手，便算是初步完成。 盖布，醒面。 手打的一系列动作，都极为熟练。 剩下的便是等待。 醒面需要时间，熬煮豚骨汤，同（本章未完，请翻页）