之前王瞎子跟我们一起住在筒子楼里。 他在我们家隔壁。 之前说了，王瞎子每天的主要生计就是招摇撞骗。 有时候他晚上打烊了，他也会到我家面店吃点儿什么。 酸菜鲫鱼，是他每次的必点菜。 今天我做这个，主要也是因为王瞎子。 正常来说，厨子卖出去的菜和他做给自己吃啊的菜，味道有区别。 虽然都是用的同样的食材同样的调味料，但是就有差别，谁也说不清这到底是为什么，就连五星酒店的大厨也逃不离这个怪圈。 我做这道菜的方法跟我爸的一模一样。 但作为一名厨子，有什么不同的味道我尝不出来，所以，我得问问王钢的意见。 除了算命骗人，王瞎子其实还是个美食家。 我爸甚至说，王钢的舌头跟正常人不同。那一道菜的味道差了什么，少了什么，他都一口能尝出来，并且明确说出其中的差别。 而且，从未失手过。 酸菜鲫鱼这道菜跟其他油亮鲜红的大菜不同，它白里透着清黄，黄瓜泡菜搭配在一起，老盐水做的汤底闻起来酸爽扑鼻。 喝了一口酸汤后，王瞎子突然抬眼看着我：“唐小饭，你家是不是换了盐水？” 这话一出，我很震惊。 “你尝出味道变了？” “当然！你家以前用的老盐水里是放了八角大料的，吃起来带着些微的卤汤口味，而这个汤底里，明显少了这一味。” 我一听，心里有些没底。 照理说，郑厨子的老盐水做出来的泡菜鲫鱼，应该比我家之前的味道更好。 毕竟那盐水围起来，确实是香了不少。 但王瞎子的话，让我心里打鼓了，这梁园冒着生命危险，从胡阿婆家大火里抢救出来的老盐水，如果用起来不好使，那么…… 我心里正犯难，王瞎子又突然冒了这么一句话： “其实，那老盐水里加什么八角大料的啊，我早就跟唐四海说过，让他别放那些乱七八糟的东西了，盐水就是盐水，简简单单的挺好。” 说着，他看向我：“唐小饭，你用的这个盐水才是用对了，刚才那口酸汤下肚，那味道当时我就震惊了！” 我一听，忙问：“怎么了？” 王瞎子用手擦了擦油乎乎的嘴：“这味道啊，跟我二十多年前，在国营餐厅吃的，一模一样！” 废话，那国营饭店用的，不也是这郑厨子的老盐水吗？ 我赶紧又问：“你觉得好吃还是……” 我看着他，就像在听命运的审判似的。 其实我这么说，一点儿也不夸张，毕竟，这鸡杂面店，现在关乎着的，可是三个人的命运。 那陈三提的条件，可是相当苛刻的。 因此我做出来的菜肴，这味道好不好，是关乎生死的。 “非常不错！酸汤的味道特别棒！” 王瞎子看着我，赞许地点点头。 他又道：“看来啊，这基因问题，（本章未完，请翻页）