苏里只炸了三次的东西,“鸡柳”,“土豆条”,“糖醋里脊”,但是！每一种都是超级好吃！ 他们现在已经对“油炸”这种东西有了盲目崇拜！ 而且,油锅里“藕夹”翻滚,经过油炸之后是的香味逐渐溢出来，真的是特别特别香！ 他们相信,这个什么“藕夹”绝对不会比另外三种要差。 只是这么看着，他们就忍不住流口水了。 而新来的更懵了被油锅吓得看脸色都白了，强忍着才没有逃出去！ 等到油温降下来之后,苏里将“藕夹”，在一次下锅。 “藕夹”里面是肉,而且,莲藕本身也不是那么容易熟。 单纯一次的进行油炸，很有可能不过心。 炸的时间,表层就过硬,甚至是糊了。 如果炸的时间太短，里面的肉和藕就很有可能没有熟。 等到油温降到七八成的时候，再开火,将“藕夹”放入,这一次，一直到两面金黄酥脆的时候,将“藕夹”取出,控油之后就可以吃了。 这一次,苏里刚刚关火，还没有招呼，捞粉丝们就已经一拥而上，开始抢了。 滚烫的“藕夹“对他们来说，这个温度完全都不是事儿。 一口咬下一大半，表层的酥脆和“酥炸鸡柳”有些想似，但是味道又不一样。 咬破之后，里面是一种有些像是刚刚吃过的“莲子”是那种清香，又有浓浓的肉香。 和“桂花糯米藕”不同的是，这种吃起来是稍微有一点脆脆的口感，松脆喷香的外皮，然后是一口清鲜爽口的莲藕，然后是喷香柔嫩的肉糜。 哪怕是做的再好吃，油炸的肉食总难免是会有油腻的感觉。 粉丝们虽然百分百的喜欢，而且，平日里也吃的很少，但吃得稍微多有点依旧还是会有这种油腻。吃到后面也就没有第一口那么美味的感觉。 可，“藕夹”没有！ 里面的“肉糜”完全满足了他们对肉食的追求！表层酥脆的口感也满足了他们对“酥炸”香味的追求！而中间那清鲜爽口的“莲藕”彻底消除了所有的油腻触感！ 哪怕吃的是如此“油炸”的东西，哪怕每一口都是肉，但是到最后，口中还是有那么一抹属于“莲藕”的清鲜存在，吃了还想吃！ 而此时，跟着转发消息进来的粉丝，却更是在迟疑之后，品尝一口就彻底惊为天人。 “厨师直播”在此时已经不算稀罕，但是！这个味道却是太棒了！ “这！这！这是什么？怎么会有这么好吃的东西！” “啊啊，新来的已经懵逼了！还好没有被吓走！” “好次好次，太好次了！” 苏里在众人进行品尝的时候，看看已经熬了足足七八个小时的两锅汤，将汤里的骨架或是肉都去掉，然后将最近靳之呈已经送过来的不少材料，包在了一个纱布之中先焯水一遍，再丢进那两锅汤之中进行熬煮，加水，加生姜，花椒继续熬煮。 这一次就不用熬煮太长的时间，借用时间差，等众人吃完，抽完奖，差不多也就可以开始卤肉了。 苏里今天准备就做一次“大酬宾”，“藕夹”炸了整整三盘，笑眯眯的道，“先来第一波抽奖，这一次抽十个名额，只是小吃，所以每人的分量不是很多，这是油炸食品，也不宜吃的太多。” “所有参与转发的粉丝都可以参加哟。” 多少完全不重要，只看着“抽奖”两个字，甭管是之前就有的粉丝，还是新加入的粉丝，都彻底的要蹦起来了。 尤其是新粉丝，根本没有体验过，“抽奖！免费吃！” “啊啊啊，这种料理也可以抽奖吗！” “兴奋的吃手手！从来！从来没有吃过打包的！”餐厅供不应求，根本不存在外卖服务。 至于在餐厅打包？开什么玩笑！餐厅内都是限量到不够吃的好嘛？ “送上金币！小姐姐抽我，抽我！” “主播，主播，打赏金币求欧气！我我我我，求转发抽奖！” “啊啊啊，先让去洗个手再转发，小姐姐你再抽奖！” “我要去转个运！求个锦鲤！” “恭喜以上粉丝获得‘藕夹’一份，请把地址写到后台弹出的消息之中，礼物马上送上。”苏里快速念完名单，新来的粉丝瞬间就懵了。 新粉又懵了“我我还没有来得及转发！” “怎！么！这！么！快！”他们根本来不及转发呀。 他们刚刚进来，满心都是质疑，看哪儿都觉得奇怪！ 好不容易吃完要转发，这主播竟然就已经公布名单了。 早已经习惯的众粉丝，“” 是我是我！兴奋到飞起来。 没有我。面无表情。 “p，还不如不抽奖，小姐姐今天做了三盘‘藕夹’，我可以吃到下一道耗时很长的料理出锅！” “所以，你们兴奋什么！现在什么都没了！” “森气，又不是我！” 抽奖之前，十个人呢！哪怕是一亿多人里面分他们也肯定能分一个，反正都是他/她的！主播说了，热乎乎的时候更好吃！ 可，等到公布之后p，还不如不抽。 再看看那些正在炫耀的众人，只觉得碍眼极了，“小姐姐，小姐姐，接下来吃什么？” 苏里将已经熬煮的差不多的两锅卤水拿出来，解释道，“这是一会要用的卤汁，不过我们还需要再加东西。” “糖色，第一时间为了味道，第二是为了好看。”苏里放入少量色拉油，小火加热炒化到深红色，刚刚起一层白泡的时候，立即加入糖水，卤汁里面添加的糖色就炒好了。 “这，这么多程序啊” “那汤就要熬七八个小时？我好像闻到了一点味道，有些香，又有些奇怪的感觉。” “这个味道有些熟悉。” “真香。” “肉汤的味道，唔，又有些不像” “可以喝吗？” “果然！小姐姐做什么都是最好吃的！这个汤闻起来就好香！肯定很好次！” 苏里忙着时候，随意扫了一眼，众人的评论，笑着道，“不可以喝的，再稍微等一等。” 苏里将猪蹄放入沸水之中大火汆5分钟左右，一边煮一边将浮沫撇去，捞出洗干净之后控水，然后再放入的烧到8成热的色拉油里面炸1分钟到表面气泡，每个猪蹄剁成5一6块，再一次放入沸水之中小火烧开煮一分钟取出。 “这么，这么麻烦吗？” “光煮都是两次，还要炸一遍。” “小姐姐好辛苦，等会吃的时候我肯定会认真品尝的！” “为什么不一次性的煮好呢。” “第一次煮是为了要煮的差不多熟，油炸是为了口感以及味道更好，而剁开再用小火可以去除掉骨头上的余血，这样一来，猪蹄就不会有腥味。”苏里抽空解释了一下。 而此时，锅里汁子已经煮好了。 苏里取了些是水卤，分别装入卤水，猪蹄，糖色，耗油，花雕酒，盐，老抽，花椒，生姜，大葱，大火烧开，小火开始卤了。 空气中有猪蹄刚刚熬煮过的肉味，有之前“藕夹”的香味，也有那一锅卤水的特殊香味。 不少人看着猪蹄入锅，都忍不住追问，还需要多久的时间才可以吃。 苏里慢悠悠开口，“大约，一个多小时吧。” “哭唧唧，还不如不问，不问的话，每一秒都是可能的。” “55，谁问的！我又开始掐表了！心累！” “我好像已经闻到了里面的香味了，猪蹄虽然看起来不怎么样，但是这个汤，真的好香的样子。” “真想吃” 苏里笑成一团，现在就闻已经这样，那等锅里熟了之后香味翻滚的时候可怎么办啊。 到时候，卤汁加上猪蹄的香 苏里忍不住咽口水，自己都不愿意再继续想下去了。 越想，就越饿了。 还是卤一点豆皮和豆干解解馋吧。 苏里将豆皮拿出来，清洗干净，焯水一下，迅速拿出来。 另外取了一锅油卤，翻入豆皮，用大火烧开，再小火卤3一5分钟。 “咦，小姐姐，这是什么？” “好像没有见过呢。小姐姐，小姐姐这是什么？” “我闻了闻，不像是肉，闻着不知道是什么” “懵逼，这一锅又是做什么呢，求解。” 每个人都在喊着小姐姐，苏里却已经关火，另外少了少许的油，然倒入装有辣椒面的碗里，一边倒一遍搅拌，等到碗里油温降到三成左右的时候，再将孜然面倒入味进行搅拌。 等到最终凉了的时候，这才过滤，只留下油。豆皮控水后切成正方形小片，放入刚刚制作的油里面进行浸泡。 苏里又忍不住的再一次叹息一声，没有辣椒。 此时如果里面如果有辣椒的话，呵！简直就不用提这满直播间的香味了。 苏里觉得越是没有辣椒，就越是想念，不管是做什么料理，什么菜，都会想到辣椒的味道。 “这是豆皮，也就是压到最薄最薄的豆腐。” “豆腐！可以吃了吗！豆腐本身就是熟的！” “这个，这个可以吃了吗？” “不可以。”苏里无情的再一次拒绝了粉丝，再起一锅开始制作卤豆干。 卤猪蹄的锅里香味已经开始翻滚，卤过的豆皮更是带着丝丝缕缕豆香和肉香。 苏里刚刚制作的孜然油香味更是刺激得他们味觉大开。 粉丝们：不高兴 请收藏本站：https://www.qsww.cc。趣书网手机版：https://m.qsww.cc 『点此报错』『加入书签』